ISO22000標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織為保證全球范圍內(nèi)食品貿(mào)易的順利進(jìn)行、消除技術(shù)壁壘，滿足各方面關(guān)于食品安全管理的要求，整合了國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）制定的HACCP體系7個(gè)原理和12個(gè)實(shí)施步驟而制定的，食品鏈中的組織通過實(shí)施食品安全管理體系，可證實(shí)其有能力控制食品安全危害，確保其提供的產(chǎn)品按預(yù)期用途對(duì)消費(fèi)者是安全的。
食品安全管理體系的適用范圍
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)所有要求都是通用的，適用于食品鏈中各種規(guī)模和復(fù)雜程度的所有組織，包括直接或間接介入食品鏈中的一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)的組織，直接介入的組織包括但不限于：飼料生產(chǎn)者、收獲者、農(nóng)作物種植者、輔料生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)制造者、零售商、餐飲服務(wù)與經(jīng)營(yíng)者、提供清潔和消毒、運(yùn)輸、貯存和分銷服務(wù)的組織，其他間接介入食品鏈的組織包括但不限于：設(shè)備、清潔劑、包裝材料以及其他與食品接觸材料的供應(yīng)商。
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?肉及肉制品 |
?速凍方便食品 |
?罐頭食品 |
?速凍果蔬 |
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?水產(chǎn)品 |
?果汁和蔬菜汁類 |
?餐飲業(yè) |
?谷物 |
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?飼料 |
?食用油、油脂及其制品 |
?制糖 |
?豆制品 |
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?蛋及蛋制品 |
?淀粉及淀粉制品 |
?糕點(diǎn) |
?糖果類 |
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?調(diào)味品及發(fā)酵制品 |
?冷凍飲品及食用冰 |
?味精 |
?營(yíng)養(yǎng)保健品 |
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?食品及飼料添加劑 |
?茶葉、含茶制品及代用茶 |
?食用酒精 |
?堅(jiān)果 |
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?飲用水、飲料 |
?方便食品 |
?果蔬制品 |
?運(yùn)輸和貯藏 |
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?食品包裝容器及材料 |
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食品安全管理體系認(rèn)證的益處
提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，滿足客戶的供方評(píng)價(jià)要求，增加貿(mào)易機(jī)會(huì)；
提供符合食品安全要求的產(chǎn)品，提高政府主管部門、客戶和消費(fèi)者的信心，減少監(jiān)管檢查活動(dòng)或二方審核活動(dòng)；
避免發(fā)生食品安全事故、國(guó)家監(jiān)督抽查不合格、不安全產(chǎn)品撤回、媒體曝光等不良事件；
提高食品安全管理水平，增強(qiáng)組織應(yīng)對(duì)食品安全相關(guān)突發(fā)事件的危機(jī)管理能力，保障可持續(xù)發(fā)展；
利用可追溯性系統(tǒng)，分清供應(yīng)鏈責(zé)任，減少糾紛。
